Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Вправе ли администрация кафе или ресторана взимать плату за пользование туалетом». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Как следует из п. 3.14 Санитарных правил СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 года № 31: все стационарные организации оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук посетителей. Совмещение туалетов для персонала и посетителей не допускается.
Могут ли с вас потребовать плату за посещение туалета в кафе?
Председатель Международной конфедерации обществ потребителей (КонфОП) Дмитрий Янин заявляет, что владельцы заведений формально имеют право сделать вход в туалет для неклиентов кафе платным. Для этого надо ввести новую «услугу мытья рук» или, например, «пользования унитазом». «А требовать за посещение туалета купить чай с пирожком будет уже нарушением прав потребителя, этот чай с пирожком будет уже навязываться», — пояснил эксперт.
В 2016 году Московский совет политических партий собирался, по сути, легализовать «туалетный бизнес». Власти столицы предложили ввести единую плату за уборные для людей, не являющихся клиентами кафе, чтобы рестораторы могли покрыть расходы на полотенца, воду, мыло. Соответствующие изменения собирались внести в программу развития инфраструктуры города. В Петербурге подобных инициатив не было и большинство рестораторов, скорее всего, разрешат воспользоваться уборной безвозмездно.
Оксана Садовская администратор кафе LaCelletta
— Мы позволяем сходить в туалет без проблем. Можем не пустить, только если человек ведет себя неадекватно. Бывает, люди просят разрешения, и мы показываем им дорогу, а иногда они идут целенаправленно, не консультируясь с персоналом. Честно говоря, даже не думали никогда о том, чтобы сделать вход в уборную платным. Возможно, потому что владельцы нашего кафе итальянцы и у них другое мышление. Но, вообще, желательно хотя бы чашечку кофе заказать, хотя это больше на совесть рассчитано.
Итак, по мнению автора, отсутствие в нормативных актах указания на то, что туалеты и раковины для мытья рук предоставляются посетителям предприятия общепита на безвозмездной основе, не означает, что у предприятия появляется право на установление платы за его посещение. Считаем, что, если в туалет невозможно зайти бесплатно, значит, мы нарушаем требование о безопасности услуги общественного питания для жизни, здоровья потребителя. Тем более что к услугам общественного питания платный туалет никакого отношения не имеет (подтверждением этому являются ОКУН и стандарты предприятия).
Независимо от того, на чьей территории оказываются услуги общепита (на собственной или арендованной), помещение должно соответствовать требованиям санитарных правил и стандартов. Поэтому при заключении договора аренды вопрос, касающийся платного туалета для посетителей, необходимо урегулировать. Если такая проблема возникает уже в процессе действия договора аренды, помещение заведения перестает соответствовать своему назначению (оказанию услуг общественного питания) и предприятие имеет право на досрочное расторжение договора.
Штрафы в кафе, барах и прочих заведениях , Правомерны ли?
После недавнего посещения одного из Чебоксарских заведений появился вопрос:
насколько правомерны заявления персонала о штрафах за принесенные с собой напитки и т.д.?
Вкратце: оплатили банкетный зал, наелись напились из их меню, именинник вскрыл подарочный напиток, за что некая работница при расчете вставила фразу “В следующий раз включим штраф в счет! Вы пронесли свои напитки!”
Вот собственно вопрос: на сколько правомерны, какими документами регламентируются такие штрафы? Например нет в меню Фрутоняни и йогурта, ребенка на диету сажать?
Административыный кодекс?
Уголовный?
Как устанавливается размер штрафа?
Кто выносит вердикт о виновности?
Составляется акт о нарушении?
Что то мне смутно подсказывает слать лесом или вызывать копов, если “держат за рукав” и насильно требуют денег.
Что должны сделать приехавшие полицейские?
Сообщений: 2 339
Ответ
Штрафы за порчу имущества общественного заведения: основания и оформление
Часто предприятия сферы обслуживания устанавливают штрафы – за разбитые стаканы, за сломанный кий, за потерю гардеробного номерка. При наличии более или менее внушительного секьюрити споров, как правило, не возникает.
Примечание. Очевидно, что потеря номерка – это не административное правонарушение, а сломанный кий – не криминал. Это не говоря уже о том, что санкции за правонарушения или преступления поступают в бюджет, а “штраф” получает заведение.
Правомочна ли администрация кафе брать штрафы?
Если в договоре прописать?
Насколько я помню в России свобода договора, Далмат разжуй.
а как ты себе это представляешь?
если хозяин павильона сам может для себя определить когда ему открыть магазин. ведь на работе самого ТЦ это ну никак не отразится..
придет покупатель и половина магазинов будет закрыта, то это отразится тем, что еще года 2 в этот тц он не пойдет, пока все площади не будут сданы в аренду и не откроются все магазины
Это не аргумент юриста : )
Если это арендный договор, то обычно там прописываю, что арендодатель не вмешивается в хозяйственную деятельность арендатора, но может проверять, чтобы арендатор использовал помещение по назначению. Вряд-ли, кто пропишет про штраф в договоре. Или арендодатель хороший юрист, раз такую ввел обязанность арендатору.
Надо читать договор, возможно ЭТО там прописано.
По сути, торговый центр – это определенный комплект торговых павильонов и если каждый магазинчик будет открываться и закрываться когда вздумается – то грош цена такому торговому центру. Владелец ТЦ заинтересован в том, чтобы в его ТЦ все магазины открывались и закрывались в соответствии с часами работы самого ТЦ. Это же логично. А многие арендаторы думают – взяли в аренду площадь и хоть работай, хоть не работай – “платим же!” 🙂
Обязательства должны быть и у арендодателя и у арендатора и все это должно быть прописано в договоре аренды.
Вот именно, что мы не арендаторы павильона, а собственники! Нас оштрафовали 2 раза по 1000рублей за опоздание на 5 минут. В договоре с ТЦ именно нет этого пункта! Есть за нарушение правил с ТЦ штраф, но не обозначены именно какие нарушения. И куда они девают эти деньги? Ведь ни на какую благотворительность они не идут, а сами себе деньги делают. Я еще пока не оплатила эти штрафы, т.к. я не уверена, что администрация ТЦ штрафуют законно! И не многовато ли 1000 рублей?
если вы собственник павильона то оштрафовать вас невозможно и любые действия
такого характера легко оспорить. А если павильон в аренде то обычно могут предусмотреть график работы, и предусмотреть ответственность за неисполнение условий договора согласно ГК (так называемые штрафы). Что в свою очередь при грамотном подходе так же можно оспорить или уменьшить. Если требуется помощь пишите в личку.
Lordly, законно ли, когда ТРК штрафует за приход продавца в 10ч, когда в договоре прописано время работы с 10ч до 21ч.
Если вы собственник, то что за договор у вас с ТЦ?
Взыскивать штраф имеют право только определенные законом лица:
Судьи, сотрудники гос.органов например ФМС, полиция и т.д. Так что думаю это не законно. ТЦ Проспект я так понимаю у вас? Девушка Анна (администраторТЦ) немного туповата, так что легко можете “откусаться” от нее. Она совершенно не знает законов, и абсолютно не понимает как сделать успешный проект ТЦ. Думаю стоит просто припугнуть прокуратурой, ей этого будет достаточно.
У вас личная неприязнь к администратору ТЦ Проспект?
Вам не стыдно таким образом анонимно оскорблять человека? Не от большого ума наверно.. А припугнуть следует вас – за публичное оскорбление тоже статьи имеются.
В трц РИО на дмитровке, штраф за невовремя открылся первый раз 5000₽ , а последующие 10.000₽.
Да. А если я вообще решу закрыть павильон, при том что я собственник – будет капать по 10 тыс в день пожизненно 🙂
Меняйте администрацию. Выбирайте новую ТСН.
Видимо имеется коллективный договор между владельцами помещений в ТЦ и администрацией ТЦ либо у каждого владельца помещения с администрацией ТЦ (администрация, УК и т.д. есть в любом случае в таких ТЦ: “следят” за местами общего пользования, отопление, вода, свет, территория и т.д. При этом, она зарегистрирована в качестве самостоятельного юридического лица).
Там вполне могут быть прописаны такие условия.
И если Вы, в свое время, подписали такой договор – чему удивляться то.
Касаемо того, что собственник вообще может не открывать свой магазин – думаю, достаточно уведомить администрацию о том, что в такие то дни или с такого то числа – магазин не откроется. И вот если несмотря на наличие такого уведомления – Вам предъявят штраф, то тогда его можно и оспорить.
Надо читать договор, возможно ЭТО там прописано.
Юридический ликбез. Должен ли быть доступным туалет в общественном здании?
Тогда как действующие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания возлагают на все кафе, рестораны, столовые и иные учреждения обязанность оборудовать туалеты и раковины для мытья рук посетителей. За нарушение прав «прохожих» на ООО «Контур» был наложен административный штраф в размере 10 тысяч рублей.
Попытка владельцев одной из крупнейших и старейших сетей кафе-кондитерских Северной столицы оспорить требования чиновников в арбитражном суде не увенчалась успехом. Проанализировав установленные законом термины, служители Фемиды пришли к выводу, что «потребителем является не только лицо, которое приобрело продукты питания (услугу) в кафе-кондитерской заявителя, но и которое только намеревается это сделать». «Установленный ООО «Контур» порядок пользования туалетом возможен исключительно после того, как услуга заказана. Исходя из данного обстоятельства, пользование туалетом не может быть расценено как бесплатное, так как норма, установленная санитарными правилами, не указывает на обязательность приобретения услуги общественного питания до пользования туалетом», – заключил судья Алексей Тетерин, подтверждая незаконность установленных компанией правил посещения санузлов.
ЦЕНТР ПСС — разработка проектов водоснабжения и канализации
Работаем для Вас с 2008 года!
Гигиенические требования к зданиям и помещениям общественных туалетов
Общественный туалет должен иметь следующий набор помещений:
— входной тамбур;
— помещение для дежурного персонала;
— шлюзы с установкой умывальных раковин;
— помещение для индивидуальных кабин с закрывающимися дверями (перегородки между кабинками должны иметь высоту не менее 1,25 м);
— в мужском отделении — помещение для писсуаров;
— помещения или шкафы для хранения уборочного инвентаря.
При проектировании общественного туалета требуется соблюдение норматива площади — не менее 2,5 м на 1 унитаз и 1,5 м на 1 писсуар.
Высота помещения устанавливается не менее 2,8 м в подземных и встроенных сооружениях, 3,2 м — в наземных и отдельно стоящих туалетах.
Общественный туалет должен быть подсоединен к сетям водоснабжения, канализации и отопления.
Ресторан начинается с вешалки
Если человек приходит в приличное заведение общественного питания, он рассчитывает на определенный сервис. Одним из первых признаков хорошего ресторан, кафе или бара является наличие гардероба. Если возможности организовать отдельное помещение для хранения вещей гостей в заведении нет, то все равно должна быть специальная вешалка, где желающие могут оставить верхнюю одежду.
Более того, организации общественного питания, в силу Правил, утвержденных постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036, имеют право устанавливать на своей территории правила поведения, не противоречащие законодательству России, в том числе, запретить посетителям находиться в зале в верхней одежде. Ведь верхняя одежда не только создает неудобства самим клиентам, но и отрицательно влияет на гигиену в помещении, предназначенном для приема пищи.
Какие требования Роспотребнадзор предъявляет к кафе и закусочным?
В Роспотребнадзор по Республике Алтай обратился с жалобой потребитель, который был возмущен тем, что с него взяли оплату за пользование туалетом при посещении кафе. В ходе проведения проверки в отношении кафе, доводы потребителя подтвердились. Предприниматель взимала плату с посетителей кафе, обосновывая свое решение тем, что не все посетители кафе являются его клиентами, многие из них заходят в туалет только потому, что здание кафе находится в месте остановки многочисленных междугородных автобусов.
Между тем, кафе и рестораны относятся к организациям, оказывающим потребителям услуги общественного питания по возмездному договору, и обязаны выполнять требования санитарного законодательства (в том числе соблюдать требования санитарных правил) и обеспечивать безопасность выполняемых работ и оказываемых услуг для здоровья человека (абз.2,4 ст.11,п.п. 3 – 4 ст. 39 Закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ).
Наличие туалета – требование законодательства
Согласно требованиям Санитарных правил, кафе и рестораны должны быть оборудованы раковинами для мытья рук и туалетами. При этом в них должны быть отдельные туалеты для персонала и посетителей. Летние кафе (павильоны, палатки, фургоны и др.) рекомендуется размещать в местах, оборудованных общественными туалетами (п. 3. 14 Санитарных правил СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31).
Наличие туалета для посетителей кафе и ресторанов необходимо для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Взимание платы – нарушение законодательства
Установление платы за пользование туалетом, расположенным в кафе или ресторане, нарушает требования законодательства в области защиты прав потребителей.
Посетитель кафе или ресторана проводит в таком заведении в среднем не менее часа, в связи с чем по естественным причинам он вынужден пользоваться туалетом. Также посетители кафе и ресторанов обычно пользуются раковинами для мытья рук перед и (или) после приема пищи. Взимая плату за пользование туалетом, администрация кафе или ресторана фактически обусловливает приобретение услуги общественного питания обязательным приобретением другой платной услуги – услуги пользования туалетом, что запрещено (п. 2 ст. 16 Закона от 07.02.1992 N 2300-1).
Так как наличие в стационарном кафе или ресторане туалета для посетителей является требованием санитарного законодательства, администрация ресторана или кафе не вправе взимать плату за пользование туалетом. Также администрация ресторана или кафе не вправе требовать от посетителей внесения платы за пользование туалетом по той причине, что посетители приходят в ресторан или кафе для приобретения услуги общественного питания, а не для приобретения услуги пользования туалетом, и взимание платы за пользование туалетом будет являться навязыванием услуги, что прямо запрещено Законом от 07.02.1992 N 2300-1.
За допущенные нарушения предприниматель привлечена к административной овтетственности.
Уважаемые потребители, знайте и смелее отстаивайте свои права. За получением консультаций по вопросам защиты прав потребителей обращайтесь к специалистам Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай. Телефон «горячей линии»: (38822)64241 работает ежедневно по будням с 9-00 до 13-00 и с 13-00 до 18-00 с понедельника по четверг и с 9-00 до 13-00 и с 14-00 до 16-45 по пятницам.
Кафе и рестораны относятся к организациям, оказывающим потребителям услуги общественного питания по возмездному договору (п. 3 Правил, утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036). Они обязаны выполнять требования санитарного законодательства (в том числе соблюдать требования санитарных правил) и обеспечивать безопасность выполняемых работ и оказываемых услуг для здоровья человека (абз. 2, 4 ст. 11, п. п. 3 — 4 ст. 39 Закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ).
Наличие туалета — требование законодательства
Кафе и рестораны должны быть оборудованы раковинами для мытья рук и туалетами. При этом в них должны быть отдельные туалеты для персонала и посетителей. Летние кафе (павильоны, палатки, фургоны и др.) рекомендуется размещать в местах, оборудованных общественными туалетами (п. 3.14 Санитарных правил СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31).
Наличие туалета для посетителей кафе и ресторанов необходимо для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Взимание платы — нарушение законодательства
Установление платы за пользование туалетом, расположенным в кафе или ресторане, нарушает требования законодательства в области защиты прав потребителей.
Посетитель кафе или ресторана проводит в таком заведении в среднем не менее часа, в связи с чем по естественным причинам он вынужден пользоваться туалетом. Также посетители кафе и ресторанов обычно пользуются раковинами для мытья рук перед и (или) после приема пищи. Взимая плату за пользование туалетом, администрация кафе или ресторана фактически обусловливает приобретение услуги общественного питания обязательным приобретением другой платной услуги — услуги пользования туалетом, что запрещено (п. 2 ст. 16 Закона от 07.02.1992 N 2300-1).
Так как наличие в стационарном кафе или ресторане туалета для посетителей является требованием санитарного законодательства, администрация ресторана или кафе не вправе взимать плату за пользование туалетом. Также администрация ресторана или кафе не вправе требовать от посетителей внесения платы за пользование туалетом по той причине, что посетители приходят в ресторан или кафе для приобретения услуги общественного питания, а не для приобретения услуги пользования туалетом, и взимание платы за пользование туалетом будет являться навязыванием услуги, что прямо запрещено Законом от 07.02.1992 N 2300-1.
Клиент обычно проводит в заведении общественного питания достаточно длительное время, и посещение туалета становится обусловленной насущной необходимостью. Если владелец заведения устанавливает за это плату, он нарушает законодательство.
Согласно Санпинам санитарные блага предоставляются клиенту бесплатно и в полной мере. Туалет должен быть оборудован согласно санитарным нормам, с наличием:
- туалетной бумаги,
- одноразовых бумажных полотенец или устройства для автоматической сушки рук,
- мыла (диспенсера с жидким мылом или обычного мыла),
- раковины для мытья рук,
- унитаза,
- зеркала,
- средств для обработки и поддержания чистоты в туалете и т.д.)
Пользование туалетом и раковиной для мытья рук является насущной необходимостью клиента. Если владелец устанавливает плату за посещение туалета, происходит ситуация, в которой оплата одной услуги влечет за собой принудительную оплату другой услуги, что недопустимо (обусловлено п. 2 ст. 16 Закона от 07.02.1992 N 2300-1). Доминирующей услугой является услуга питания, а пользование туалетом проистекает из уже оплаченной услуги.
Исключение является предоставления права пользования туалетом не клиентам, а людям, случайно заглянувшим или зашедшим в заведение именно с целью воспользоваться туалетом. В этом случае владельцы кафе или ресторана могут установить фиксированную плату за данную услугу. Однако на территории РФ данный вид предоставления услуг является лицензированным. Таким образом, необходимо оформить определенные документы, в противном случае данный бизнес является незаконным, что легко выявится любой проверкой и повлечет за собой административное наказание в виде штрафа.
Таким образом, владельцу следует определиться с видом его деятельности – или он держит платный туалет, и не вправе заставлять посетителей покупать пищу для пользования туалетом, или же его бизнес – ресторанный, и пользование туалетом входит в пакет услуг, предоставляемый клиентам.
Очень часто можно увидеть объявление: «если вы не клиент нашего заведения, стоимость посещения туалета такая-то». Многие считают такой расклад справедливым, ведь далеко не каждому хочется заказывать даже скромную чашку кофе ради того, чтобы посетить туалетную комнату.
И действительно, формально нет законов, которые запрещали бы владельцам ресторанов и кафе устанавливать такие правила. В Петербурге несколько лет действовало постановление, согласно которому нельзя было препятствовать посещению туалета, но сейчас оно утратило свою силу. Поэтому решение пускать или не пускать «людей с улицы» остается за владельцами заведений.
Но нужно учесть и вот такую тонкость: чтобы взимать плату за пользование туалетной комнатой, администрация заведения должна формализовать подобное «оказание услуг». Например, ввести специальный пункт «мытье рук» или «пользование туалетом». Так что при большом желании вы можете потребовать от заведения предоставить вам прайс, в котором будут обозначены расценки.
Посещение туалета в кафе закон
20.04.2017. АПИ — Все посетители учреждений общественного питания, в том числе потенциальные покупатели, вправе бесплатно пользоваться туалетами. К такому выводу 14 апреля пришел Арбитражный суд Санкт-Петербурга и Ленинградской области.
Административное дело по жалобе одного из посетителей кафе «Север-Метрополь» Роспотребнадзор возбудил против владельца сети – ООО «Контур». Проверка подтвердила, что на туалетных дверях в кафе на Невском проспекте установлены кодовые замки, шифр от которых печатается в кассовом чеке. Таким образом, воспользоваться санузлом можно, только уже совершив покупку, что, по мнению автора жалобы, вынуждает клиента оставлять на столике купленную пищу.
В надзорном ведомстве расценили такой порядок как нарушение прав потребителей – навязывание дополнительных платных сервисов: не оплатив услуги общественного питания, гражданин не может воспользоваться туалетом и гигиенической раковиной. Тогда как действующие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания возлагают на все кафе, рестораны, столовые и иные учреждения обязанность оборудовать туалеты и раковины для мытья рук посетителей. За нарушение прав «прохожих» на ООО «Контур» был наложен административный штраф в размере 10 тысяч рублей.
Попытка владельцев одной из крупнейших и старейших сетей кафе-кондитерских Северной столицы оспорить требования чиновников в арбитражном суде не увенчалась успехом. Проанализировав установленные законом термины, служители Фемиды пришли к выводу, что «потребителем является не только лицо, которое приобрело продукты питания (услугу) в кафе-кондитерской заявителя, но и которое только намеревается это сделать». «Установленный ООО «Контур» порядок пользования туалетом возможен исключительно после того, как услуга заказана. Исходя из данного обстоятельства, пользование туалетом не может быть расценено как бесплатное, так как норма, установленная санитарными правилами, не указывает на обязательность приобретения услуги общественного питания до пользования туалетом», – заключил судья Алексей Тетерин, подтверждая незаконность установленных компанией правил посещения санузлов.
ВПРАВЕ ЛИ АДМИНИСТРАЦИЯ КАФЕ ИЛИ РЕСТОРАНА ВЗИМАТЬ ПЛАТУ ЗА ПОЛЬЗОВАНИЕ ТУАЛЕТОМ?
Кафе и рестораны относятся к организациям, оказывающим потребителям услуги общественного питания по возмездному договору (п. 3 Правил, утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036). Они обязаны выполнять требования санитарного законодательства (в том числе соблюдать требования санитарных правил) и обеспечивать безопасность выполняемых работ и оказываемых услуг для здоровья человека (ст. 11, п. п. 3 – 4 ст. 39 Закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ).
Наличие туалета – требование законодательства
Кафе и рестораны должны быть оборудованы раковинами для мытья рук и туалетами. При этом в них должны быть отдельные туалеты для персонала и посетителей. Летние кафе (павильоны, палатки, фургоны и др.) рекомендуется размещать в местах, оборудованных общественными туалетами (п. 3.14 Санитарных правил СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31).
Наличие туалета для посетителей кафе и ресторанов необходимо для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. В связи с этим установление администрацией кафе или ресторана платы за пользование туалетом может повлечь угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения.
Взимание платы – нарушение законодательства
Установление платы за пользование туалетом, расположенным в кафе или ресторане, нарушает требования законодательства в области защиты прав потребителей.
Посетитель кафе или ресторана проводит в таком заведении в среднем не менее часа, в связи с чем по естественным причинам он вынужден пользоваться туалетом. Также посетители кафе и ресторанов обычно пользуются раковинами для мытья рук перед и (или) после приема пищи. Взимая плату за пользование туалетом, администрация кафе или ресторана фактически обусловливает приобретение услуги общественного питания обязательным приобретением другой платной услуги – услуги пользования туалетом, что запрещено (п. 2 ст. 16 Закона от 07.02.1992 N 2300-1).
Так как наличие в стационарном кафе или ресторане туалета для посетителей является требованием санитарного законодательства, администрация ресторана или кафе не вправе взимать плату за пользование туалетом. Также администрация ресторана или кафе не вправе требовать от посетителей внесения платы за пользование туалетом по той причине, что посетители приходят в ресторан или кафе для приобретения услуги общественного питания, а не для приобретения услуги пользования туалетом, и взимание платы за пользование туалетом будет являться навязыванием услуги, что прямо запрещено Законом от 07.02.1992 N 2300-1.
Сделай это бесплатно: туалет за деньги — это незаконно!
Что хочет Санпин? В одну дверь нельзя заносить продукты и выносить готовую еду. В зале не должно быть встречного движения официантов и клиентов. Официанты с чистой и грязной посудой не пересекаются. Это поточность технологических процессов. Чтобы потоки не пересекались, должно быть достаточно места и подходящая планировка входов, зала и кухни.
Блюда из сырых и готовых продуктов готовят в разных помещениях. В одном зале можно готовить только из полуфабрикатов и с выделением рабочей зоны. Пункты 5.1., 5.2., 5.3., 5.4., 8.4.
В жизни делают, но так нельзя. Соблюдать поточность процессов сложно в небольших помещениях. Роспотребнадзор часто выносит вердикт, что площадь слишком мала для формата заведения. То есть вы позиционируете себя как еда навынос, а на деле у вас кафе с ланчами и персоналу не развернуться. Вот частые нарушения:
— нет чёрного входа и продукты вносят через зал со столиками;
— грязную посуду после клиентов заносят в помещение, где готовят еду;
— в одном помещении готовят мясо и сэндвичи.
Что хочет Санпин? На каждый нож и разделочную доску ставят продуктовую маркировку. Например, СО — это сырые овощи, Х — хлеб. Полный список обозначений — в п. 6.5. Инвентарь для сырых и готовых продуктов хранят раздельно. Так нужно, чтобы микробы не попадали на готовую еду.
В жизни делают, но так нельзя. На ножах и досках нет маркировки. Одним и тем же ножом режут хлеб, салаты и торты.
Что хочет Санпин? Нельзя хранить на одной полке в холодильнике готовую еду и сырые продукты.
Продукты с запахами наподобие рыбы хранят отдельно от хлеба, сыра, масла. Пункт. 7.11.
В жизни делают, но так нельзя. В холодильнике лежит всё вместе: булка для бургера, листья салата и куриный фарш. Это нарушение товарного соседства.
Что хочет Санпин? Во всём помещении оборудуют приточно-вытяжную вентиляцию. В туалете — автономную вытяжную вентиляцию. Над плитами, мойками и посудомоечными машинами — вытяжные зонты. Так нужно, чтобы из помещения уходили запахи, лишняя влажность и тепло.
Вентиляция кафе не должна мешать жильцам в доме. Шахты вытяжки выводят на 1 метр над крышей. Пункты 4.4., 4.5., 4.6.
В жизни делают, но так нельзя. Одинаково опасно, если вентиляции нет совсем или её не включают. Роспотребнадзор обязательно увидит что:
— нет общей вентиляции;
— нет вытяжки над мойками, рисоварками, фритюрницами, грилем;
— воздух выходит на окна квартир, в арку жилого дома или в вентиляцию жильцов;
— вентиляция сломана.
Могут ли рестораны брать плату за музыку и обслуживание?
ВПРАВЕ ЛИ АДМИНИСТРАЦИЯ КАФЕ ИЛИ РЕСТОРАНА
ВЗИМАТЬ ПЛАТУ ЗА ПОЛЬЗОВАНИЕ ТУАЛЕТОМ?
Кафе и рестораны относятся к организациям, оказывающим потребителям услуги общественного питания по возмездному договору (п.3 Правил, утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036). Они обязаны выполнять требования санитарного законодательства (в том числе соблюдать требования санитарных правил) и обеспечивать безопасность выполняемых работ и оказываемых услуг для здоровья человека (абз.2,4 ст.11,п.п. 3 – 4 ст. 39 Закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ).
Наличие туалета – требование законодательства
Кафе и рестораны должны быть оборудованы раковинами для мытья рук и туалетами. При этом в них должны быть отдельные туалеты для персонала и посетителей. Летние кафе (павильоны, палатки, фургоны и др.) рекомендуется размещать в местах, оборудованных общественными туалетами (п. 3. 14 Санитарных правил СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31).
Наличие туалета для посетителей кафе и ресторанов необходимо для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Взимание платы – нарушение законодательства
Установление платы за пользование туалетом, расположенным в кафе или ресторане, нарушает требования законодательства в области защиты прав потребителей.
Посетитель кафе или ресторана проводит в таком заведении в среднем не менее часа, в связи с чем по естественным причинам он вынужден пользоваться туалетом. Также посетители кафе и ресторанов обычно пользуются раковинами для мытья рук перед и (или) после приема пищи. Взимая плату за пользование туалетом, администрация кафе или ресторана фактически обусловливает приобретение услуги общественного питания обязательным приобретением другой платной услуги – услуги пользования туалетом, что запрещено (п. 2 ст. 16 Закона от 07.02.1992 N 2300-1).
Так как наличие в стационарном кафе или ресторане туалета для посетителей является требованием санитарного законодательства, администрация ресторана или кафе не вправе взимать плату за пользование туалетом. Также администрация ресторана или кафе не вправе требовать от посетителей внесения платы за пользование туалетом по той причине, что посетители приходят в ресторан или кафе для приобретения услуги общественного питания, а не для приобретения услуги пользования туалетом, и взимание платы за пользование туалетом будет являться навязыванием услуги, что прямо запрещено Законом от 07.02.1992 N 2300-1.
Для получения консультации и подготовки претензионных материалов, исковых заявлений по вопросам защиты прав потребителей, Вы можете обратиться к специалистам Консультационного центра по защите прав потребителей.
Консультационный центр по защите прав потребителей находится по адресу: Республика Алтай, г. Горно-Алтайск, пр. Коммунистический, 13 тел. 8 (38822) 2-70-49.
Также Вы можете проконсультироваться, прислав свой вопрос на адрес электронной почты консультационного центра ФБУЗ«Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай»:
Номера телефонов в филиалах ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РА» в районах республики:
Управлять кафе, баром или рестораном более хлопотно, чем содержать, например, магазин. В предприятиях общественного питания предусмотрен замкнутый цикл обслуживания посетителей: от приготовления до потребления продуктов. Поэтому требования к ним предъявляют более строгие. Человек, посетивший кафе, не просто клиент, он гость. Ему должно быть удобно и комфортно, он должен иметь возможность расслабиться и вкусно поесть. Что должны обеспечить для удобства посетителей владельцы ресторана, как соблюсти все требования закона и не уронить деловую репутацию? Ответы в этом материале, который был подготовлен с помощью Азбуки права от системы Консультант плюс.
В случае заключения договора перевозки пассажира, который утверждается проездным документом, или билетом, пассажиру предоставляется право бесплатного пользования туалетами на территории железнодорожной станции (ж/д вокзала), а также автовокзала.
Поскольку право заключается в добровольном волеизъявлении, то пассажир сам решает: воспользоваться ему туалетом бесплатно или нет. Если же пассажир выразил желание бесплатно посетить туалет, то сотрудники вокзала не вправе ему отказать. В таком случае они могут попросить пассажира предъявить проездной билет, чтобы удостовериться в наличии у него договора.
Без договора перевозки пассажира взимание платы за пользование туалетами на территории вокзалов является законным.
С 1 января 2020 года туалеты на ЖД вокзалах, где курсируют поезда дальнего следования, станут бесплатными для всех.
Причиной данного решения стали частые жалобы граждан на стоимость услуг туалетов.
— Кроме того, по результатам анализа финансовых показателей на 87 вокзалах данная услуга показала убыточность, — заявили в пресс-службе дирекции железнодорожных вокзалов.
К слову, и на других вокзалах в России санитарные комнаты станут бесплатными. В пресс-службе заявили, что это поможет «формированию положительного имиджа дирекции и повышению уровня удовлетворенности посетителей», пишет » РИА -Новости».
Напомним, на сегодняшний день пассажиры могут бесплатно воспользоваться туалетом на вокзале, если у них есть билет на поезд, который либо пришел не более часа назад, либо стоит на станции.
Сделать туалеты бесплатными решили многочисленных обращений граждан пассажиры жаловались на цены.
Всего в крупных городах России работают 344 железнодорожных вокзала дальнего следования. На 80 станциях платить за туалеты уже не надо.
На остальных вокзалах бесплатно посетить туалет сейчас могут льготники, а также пассажиры, чей поезд пришел на станцию не более часа назад, либо уже находится на станции, либо отправится в течение трех часов. Для этого пассажирам нужно показать билет.
Чиновники «РЖД» полагали, что бесплатные туалеты на вокзалах полагаются только отъезжающим пассажирам. Прибывшие пассажиры клиентами железной дороги не считались, так как их билет и все бесплатные услуги, связанные с ним, становились использованными.
Однако Таганский суд определил иначе. Отклонив д оводы железнодорожников о том, что прибывший на место гражданин уже не является пассажиром, суд признал, что билет на разовую поездку в одном направлении на поезде пригородного сообщения без указания мест действителен на одну поездку в течение календарных суток, указанных в билете, и одного часа следующих календарных суток. Билет туда и обратно действителен, кроме одной поездки в направлении туда, на одну поездку в направлении обратно в течение суток, указанных в билете, и следующих календарных суток. Перевозчиком также могут устанавливаться более долгие сроки действия билетов. В связи с этим, как отметил суд, пассажиром является лицо, имеющее действительный проездной документ, начиная с 00 час. 00 мин. даты, указанной в билете, и в течение одного часа следующих календарных суток. В указанный период данное лицо и имеет право бесплатного пользования туалетами на железнодорожном вокзале.
В связи с этим, суд обязал ОАО «РЖД» предоставлять пассажирам пригородного сообщения при наличии проездного билета бесплатное пользование туалетами до отправления и после прибытия на станции на территории Горьковской железной дороги, а именно – на железнодорожных вокзалах Владимира и Нижнего Новгорода, пишет издание LReport.
В каких случаях можно пользоваться туалетом на автовокзале бесплатно
Согласно минимальным требованиям к обустройству автовокзалов (действуют в соответствии с приказом Минтранса РФ «Об утверждении …» от 29.12.2015 № 387) на каждой автостанции (автовокзале) вне зависимости от объема пассажиропотока должна быть оборудована как минимум одна туалетная кабина.
С ростом количества отправляющихся пассажиров количество туалетных кабинет должно увеличиваться. Так, если в сутки с автостанции уезжает больше 250 человек, то кабин должно быть минимум две, а если более тысячи, то уже не менее шести.
Бесплатное пользование туалетом регламентируется п. 21 Правил перевозки пассажиров (постановление Правительства РФ «Об утверждении…» от 14.02.2009 № 112). Так, пассажир имеет право бесплатно посещать туалет (при предъявлении билета):
- в пункте отправления с момента покупки билета и до фактического убытия на автобусе;
- на промежуточных автостанциях — в течение всей поездки;
- на месте прибытия в течение срока, который определен администрацией автостанции, но не меньше чем два часа, которые исчисляются с момента фактического приезда автобуса.
Во всех остальных случаях администрация имеет право взимать плату за посещение туалета.
Двухлетняя дочка разбила стакан в кафе, должна ли я платить за него?
оскар васючков Ученик (213) 10 лет назад
вы обязаны заплатить, если вам предоставлен прейскурант, за разбитую посуду. причем прейскурант должен быть подписан администраций или директором заведения, и должна стоять их печать на данном документе.
если такого нет, и прейскурант просто напечатан, и находится без подписи руководства и печати…. то с этой бумажкой их можно смело отправлять вместе с ней в туалет сходить….
и к вам претензий никаких не должно быть!!!! НО если с данным документом все впорядке, то после оплаты, вам обязаны отдать чек-счет, за то что вы заплатили… тоесть там должно быть указано, наименование и цена. и неполенитесь проверьте дату и время на чеке…
ведь есть очень много непорядочных официантов и администраторов, которые порой коллекционируют такие счета…. якобы вот ваш сччет за посуду, вы платите, эти деньги к себе в карман, а данный счет наполочку… ждать следующего лоха… .говорю вам, как администратор крупного ресторана.
ZоiчМыслитель (8192) 10 лет назад
Нихрена ты дружок не администратор. В лучшем случае студент,подрабатывающий басс боем.
оскар васючковУченик (213) 10 лет назад
видимо,что кого то душит жаба….что в свои 22,я уже имею хорошую должность в престижном заведении….просто иначе такое высказывание не назовешь.
оскар васючковУченик (213) 10 лет назад
хамское отношение…да!!!!это всегда неприятно….и в Росии от этого не уйти.я как админ. не смог бы взять,за разбитую посуду ребенком…рука не подняласьбы…да и существует очень много способов,списать посуду с учета…тем более какой то стакан.а при таком отношении,я бы сам принципиально не стал бы ни за что платить!!!!
Тимур БокаловУченик (101) 6 лет назад
почему этот бред стал лучшим ответом?
— Гуру (4969) 10 лет назад
Если вас заранее не ознакомили с прейскурантом на битую посуду, а также не весит данный прейскурант при входе на видном месте и его нет в папки меню, то не должны платить!
Татьяна ВертихвосткаПрофи (779) 10 лет назад
Я считаю так же. Ничего у них нигде не висело. Сначала сказали 50 рублей заплатить, потом когда я спросила где это написано, принесли (минут через 10) листок ещё теплый от принтера, там было написано уже 100 рублей.
—Гуру (4969) 10 лет назад
Нет, не имеют права. Только если Вас заранее ознакомили.
Бывший Интеллигентный ЧеловекПрофи (768) 10 лет назад
Судя по вашим высказываниям, можно весь кабак в хлам разнести (как Никулин с Мироновым в «Брильянтовой руке») И вам за это ничего не будет если нету какого-то сраного прейскуранта на посуду ))))) Возместите ущерб в полном объёме. Если не договоритесь с заведением объём определит суд.