Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Нужно ли получение сертификатов на производство продуктов питания?». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Свидетельство о госрегистрации (далее — СГР) выдается территориальными органами Роспотребнадзора на отдельные виды продуктов питания. Наличие этого документа подтверждает, что товары отвечают установленным санитарным и гигиеническим нормам. Основанием для получения СГР является экспертное заключение. Для оформления заключения проводится ряд исследований в лабораторных условиях.
Как заказать сертификат для пищевой промышленности в Москве
Для оформления сертификата на пищевые продукты, нужно обратиться к менеджеру компании «НТД Стандарт». Предоставить документацию на товар и заключить договор.
Документ выдается на основании полученных удовлетворительных результатов исследования. После того, как на руки выдан протокол исследований, можно оформить разрешительный документ и зарегистрировать его в Росаккредитации.
Если продукт выпускается не по Госстандарту, на него разрабатывается ТУ. Всю процедуру оформления вы можете заказать у нас.
Сроки оформления документов будут зависеть от типа товара, вида исследования и полноты предоставленной документации. В среднем, от 3 рабочих дней. Для уточнения стоимости оформления, заполните заявку по форме ниже и мы ответим вам.
Техрегламенты, по которым проводится декларирование
Главные особенности декларирования пищевой продукции урегулированы нормами следующих технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС/ЕАЭС):
- 021/2011 – устанавливает требования ко всем продуктам, употребляемым в пищу;
- 022/2011 – определяет особенности их маркировки;
- 023/2011 – включает условия безопасности соков;
- 024/2011 – содержит требования к масложировым продуктам;
- 027/2012 – уточняет особенности подтверждения соответствия специализированной продукции;
- 033/2013 – предъявляет перечень требований к молоку и изделиям из него;
- 034/2013 – определяет безопасность мяса и продуктам из него;
- 040/2016 – устанавливает безопасность рыбы и изделиям из нее и морепродуктов;
- 044/2017 – состоит из перечня требований к питьевой воде;
- 051/2021 — определяет показатели безопасности для мяса птицы и продуктов его переработки (вступление ожидается 1 января 2023 года).
Как происходит декларирование новых продуктов?
Для декларирования необходимо направить заявление в свободной форме в сертификационный центр с перечислением позиций для подтверждения нормам качества и безопасности. После подписания договора и расчета стоимости услуги заказчику необходимо предоставить образцы для лабораторных испытаний.
В ходе исследования полученных образцов проводятся следующие мероприятия:
- тестирование и анализ изделий на предмет вредных добавок и соответствие установленным нормативным требованиям;
- подготовка акта оценки экземпляров с заключением;
- регистрация декларации (при положительных результатах испытаний);
- внесение сведений в реестр;
- выдача протокола и акта, содержащих результаты экспертизы.
Особенности декларации соответствия
При декларировании своего товара заявителем может быть только лицо, зарегистрированное в Таможенном союзе. Если предприниматель таковым не является, ему придется воспользоваться посреднической помощью резидента ЕАЭС. Представитель компании сможет задекларировать ввозимую в ТС продукцию и в дальнейшем представлять интересы своего партнера на рынке ЕАЭС.
Еще одна важная особенность декларирования заключается в том, что в данном случае предприниматель несет ответственность за корректность информации, переданной менеджеру центра. Поэтому ему необходимо быть предельно внимательным для того, чтобы не допустить ошибки. Внести изменения в зарегистрированную декларацию нельзя — придется вновь проходить процедуру оценки соответствия.
Заказать декларацию может как производитель, так и поставщик и реализатор. Независимо от юридического статуса заявителя, ему придется пройти испытания товаров в аккредитованной лаборатории и документационную проверку.
Максимальный срок действия декларации — 5 лет.
Чтобы сертифицировать продукты питания, заявителю следует:
- подать заявку консультанту сертификационного центра «ГОСТ Р»;
- обсудить с ним в ходе консультаций все актуальные вопросы;
- подготовить документационный пакет;
- предоставить образец для испытаний.
Комплект документов, которые нужны для проверки, включает:
- устав предприятия;
- ОГРН и ИНН;
- стандарт, по которому было изготовлено изделие;
- его полное название, рецептура приготовления, состав и другие характеристики;
- образец этикетки;
- договор на право аренды или собственности на производственные помещения (для производителя);
- контракт и инвойс (для поставщика).
Согласование документации — лишь первый этап проверок. Далее следуют сертификационные испытания. Консультант отправит предоставленные образцы в лабораторию для исследований. Эксперты изучат их на предмет соответствия действующему техрегламенту и внесут результаты в протокол. Он будет направлен в орган по сертификации, где и принимается решение о выдаче клиенту разрешительной документации.
Оставьте заявку на официальном сайте центра «ГОСТ Р».
Для чего нужна сертификация продукции собственного производства
Сертификаты пищевой продукции – это официальные документы, которые подтверждают соответствие пищевых продуктов определенным стандартам и требованиям. Они выдаются после прохождения соответствующих проверок и анализов, проводимых компетентными органами или сертификационными организациями.
Существует несколько типов сертификатов пищевой продукции, включая следующие:
- Сертификат соответствия – это документ, удостоверяющий, что продукт отвечает установленным стандартам и нормативам безопасности пищевых продуктов. Такие сертификаты могут быть обязательными или добровольными.
- Санитарно-эпидемиологическое заключение – это документ, выдаваемый после проверки безопасности пищевого продукта санитарно-эпидемиологическими службами. Он свидетельствует о том, что продукт безопасен для потребления и не представляет угрозу для здоровья людей.
- Декларация о соответствии – это документ, который выдается производителем продукции и подтверждает, что продукт соответствует определенным стандартам и требованиям. Декларация является альтернативой сертификату соответствия и может быть использована для экспорта и импорта товаров.
- Международные сертификаты – такие сертификаты даются пищевой продукции, которая отвечает международным стандартам качества и безопасности. Например, сертификаты ISO 22000, HACCP (анализ опасностей и контроль критических точек) и другие.
Важно отметить, что наличие сертификата пищевой продукции может повысить доверие потребителей к продукту, а также помочь в его экспорте и продвижении на рынке. Сертификация пищевой продукции является важной составляющей обеспечения безопасности и качества пищевых товаров.
Основной нормативно-правовой акт, регламентирующий пищевую продукцию, — ТР ТС 021/2011. Документом определены ключевые требования безопасности, терминология, область применения, правила производства, хранения, транспортировки и выпуска в обращение продовольственных товаров, а также порядок их оценки соответствия.
Также на продукты питания действует ряд профильных технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС), правила и нормы которых обязательны для применения и соблюдения в отношении отдельных видов продукции, в частности к ним относятся:
- пищевые добавки (029/2012);
- специализированное питание (027/2012);
- овощные и фруктовые соки (023/2011);
- масложировая продукция (024/2011);
- мясо и мясосодержащие изделия (034/2013);
- молочная продукция и молоко (033/2013);
- зерно (015/2011);
- питьевая бутилированная вода, включая природную минеральную (044/2017).
Согласно вышеуказанным документам, обязательная сертификация пищевой продукции не проводится – оценка осуществляется в форме декларирования с последующим принятием декларации на срок до 5 лет.
Госрегистрация и получение свидетельства (СГР) применяется в отношении детского, специализированного питания и продуктов нового вида. В основе данных процедур лежат лабораторные исследования образцов товара и получение протокола испытаний, положительный вывод которого позволяет зарегистрировать необходимые разрешения. После чего товар маркируется единым знаком «ЕАС».
После прохождения обязательных процедур можно получить добровольный сертификат о соответствии изделия нормам выбранного стандарта или положений собственных Технических условий предприятия. Добровольный сертификат обеспечит такие преимущества, как маркировка знаком качества выбранной системы, повышение спроса, выход на новые рынки сбыта и прочее.
Детское питание – сертификация
Законодательство в сфере сертификации выделяют детское питание в отдельную категорию. С июля 2013 года на ряд продуктов, отнесенных к этой категории, требуется получение СГР. При этом часть продуктов подпадают под действие ТР ТС, а например, детские смеси, приготовленные на молочной основе – только под российские нормативные документы.
Таким образом, на сегодня в сфере пищевого производства действует достаточно сложная система надзора за качеством выпускаемой продукции, подразумевающая:
- сертификации производства и соблюдение на нем принципов ХАССП;
- декларирование соответствия пищевой продукции и получение на нее СГР при необходимости;
- добровольную сертификацию пищевой продукции для участия в крупных проектах, расширения поставок и завоевания доверия потребителей.
Наш сертификационный центр располагает полномочиями и необходимыми разрешительными документами, позволяющими проводить все сертификационные процедуры в отношении пищевого производства и продуктов питания. Мы обращаем внимание всех, кому требуется подобная сертификация на важность выбора опытных и квалифицированных специалистов для проведения аудита и выдачи разрешительных документов, так как сотрудничать в этой сфере с сертификационными центрами требуется постоянно. И мы готовы оказать всю необходимую помощь и поддержку.
Требования безопасности к оборудованию пищевой промышленности
В межгосударственных и национальных стандартах, в частности ГОСТ EN1672-1-2014 «Оборудование для пищевой промышленности. Требования по безопасности и гигиене. Основные положения» выделены основные характеристики, указывающие на возможные опасности, возникающие при использовании оборудования для пищевой промышленности. Они включают в себя:
- Особенности материала, из которого сделано оборудование.
- Механические опасности, которые определяются наличием в устройстве подвижных частей. К примеру, риск при дроблении, нарезке, затягивании, проколах, ударах или трениях.
- Тесный контакт работника с оборудованием (доступность для него опасных мест устройства).
- Риск выброса деталей оборудования, которые могут находиться под давлением.
- Опасности накопленной энергии машины.
- Риски скольжения или спотыкания, обусловленные строением оборудования.
- Риски, связанные с потерей устойчивости машины.
- Электрические опасности.
- Термические особенности.
- Шумовые и вибрационные показатели.
- Возможное излучение.
- Опасности выделяемых паров.
- Возможность возникновения взрывоопасной атмосферы (перегрев поверхностей, утечка газа, формирование электростатических потенциалов и т.д.).
Эти и другие характеристики оборудования будут исследовать в лаборатории, с целью подтвердить соответствие данных показателей предписанным стандартам.
Как происходит процесс оформления сертификата?
Процедура оценки соответствия состоит из нескольких этапов:
- производитель (импортер) обращается в наш центр с заявкой на проведение сертификации, в нее вносятся сведения о предприятии и выпускаемой (поставляемой) продукции;
- заявитель собирает пакет документов, который запрашивают эксперты центра;
- производится идентификация изделий и выбор схемы контроля качества;
- образцы товара передаются в испытательную лабораторию;
- после заполнения протокола исследований принимается решение о возможности оформления подтверждающего документа;
- сертификат вносится в реестр и направляется заявителю.
Административная ответственность
КоАП РФ предусматриваются различные санкции за нарушение закона в сфере оценки соответствия.
|
Статья |
Вид нарушения |
Величина максимального штрафа |
Другие наказания |
|
14.4 |
Продажа продукции ненадлежащего качества |
От 20 тысяч до 30 тысяч рублей |
Конфискация продуктов |
|
14.7 |
Обман потребителей |
От 100 тысяч до 500 тысяч рублей |
|
|
14.43 |
Несоблюдение норм технических регламентов |
От 100 тысяч до 1 миллиона рублей |
Изъятие продукции, приостановка деятельности пищевого предприятия на срок до 90 суток |
|
14.45 |
Нарушение порядка продажи |
От 100 тысяч до 300 тысяч рублей |
|
|
14.44 |
Использование недостоверных или просроченных деклараций |
От 100 тысяч до 1 миллиона рублей |
Изъятие товара, приостановка деятельности |
|
15.12 |
Продажа продуктов без соответствующей маркировки |
От 50 тысяч до 300 тысяч рублей |
Все изготавливаемые изделия должны в полной мере удовлетворять требованиям профильного ТР ТС 021/2011. Положения техрегламента касаются не только конечного продукта, но и процессов изготовления, оборудования, помещений, перевозки, хранения, водоснабжения, утилизации, используемому сырью и т.д. Кроме того, с момента вступления в силу указанного ТР для всех организаций пищевой направленности, в том числе и индивидуальных предпринимателей, действует обязанность по внедрению и использованию системы менеджмент безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП.
Отметим, что, если продукция относится к специализированной, она также попадает под действие ТР ТС 027/2012. Кроме того, маркировка всех видов продуктов питания должна соответствовать ТР ТС 022/2011.
Более подробную информацию о требованиях, предъявляемых к выпечке, можно получить в центре сертификации «Ростест Сибирь»!
Техрегламенты на пищевую продукцию
Производство и импорт продуктов питания как в розничном, так и оптовом масштабах требует соответствия таким техническим регламентам:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
- ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»;
- ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»;
- ТР ТС 024/2011 «На масложировую продукцию»;
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
Принципы ХАССП (система менеджмента качества)
Согласно ТР ТС 021 все предприятия должны внедрить системы менеджмента качества, основанные на принципах ХАССП. Всего существует 7 принципов, благодаря которым изготовители поддерживают все этапы производства на должном уровне:
- анализ рисков на каждом этапе жизни пищи и оценка её значимости относительно человеческого здоровья;
- определение критических точек;
- установление критических пределов опасности;
- разработка системы мониторинга для наблюдения за критическими состояниями товаров;
- разработка действий, которые призваны снизить критичность;
- разработка процедур, подтверждающих результативность принципов;
- введение документации, которая фиксирует все произведенные процедуры.